Vårt mål – hög kvalitet!
Köket på Ängdala har alltid strävat mot hög kvalitet. En personalstyrka med stor erfarenhet från restaurang, storhushåll, caféverksamhet borgar ytterliggare för en bred och mycket hög kvalitet. Att två av personalen dessutom är män, är en bonus för oss, då dessa annars är i klar minoritet. Köket har en arbetsglädje som sprider sig i verksamheten, då vi försöker integrera den så mycket som möjligt.
Vi har en hälsoinriktad profil.
Vad innebär då detta för vår matlagning?
EN POSITIV INSTÄLLNING TILL MÅLTIDEN!
Vi ser det som vår uppgift att möta elevernas behov och önskemål av mat för att klara skoldagen, som är det primära. Om vi sedan kan uppmuntra dem att prova något nytt är det en bonus. Vi har en inställning som säger att det är det lilla som gör det. Det är små saker som krävs för en bättre mathållning. Meningen är att vi vill väcka barnens nyfikenhet, samtidigt som de får bekanta sig med klassisk mat och husmanskost.
KRAV-odlad och ekologisk mat införs hos oss i större utsträckning, men vi väljer att satsa på råvaror från lokala producenter och leverantörer i första hand. Vi förhandlar just nu med nya leverantörer som ytterligare kan hjälpa oss i vår strävan efter lokala producenter.
För övrigt lutar vi oss mot livsmedelsverkets rekommendationer samt Svensk närings rekommendation.
All mat tillagas här på plats. Det ger dofter som skapar matlust. Det innebär att vi har full koll på vad som används i maten, och i förlängningen barnen. Här kan vi naturligtvis styra socker och fettintag. Det ger en kvalitetshöjning genom att vi endast handlar bra råvaror av så många lokala leverantörer som möjligt.
Barnen älskar grönsaker och frukt! Till varje lunch serveras rikligt med grönsaker, som barnen ser som godsaker. Vi äter frukt varje dag. Ängdala bjuder på detta i förskolan och fritids, samt att skolbarnen har tillgång till frukt för ett förmånligt pris.
På Ängdala skolor erbjuder vi gratis frukost till alla barn från förskolan och fritids. En riklig frukost med olika sorters bröd, pålägg, grönsaker, fil/yoghurt och flingor. De äldre barnen kan även ta del av frukosten och mellanmålet med hjälp av ett kuponghäfte som finns att köpa.
Hälsoinriktad mat till barn måste ju också innebära matglädje. Maten skall därför alltid se aptitlig ut och naturligtvis vara det med. En positiv inställning till måltiden, en höjdpunkt på dagen, med gemenskap och glädje.
För att följa upp vårt arbete har vi förutom matråd en öppen dialog med eleverna. Det är roligt både för oss och barnen att synas och samtala, då man får en klar och ibland överraskande bild på vad barnen uppskattar eller inte uppskattar.
Vi i köket på Ängdala är trygga i vår strävan att barnen får i sig bra mat och det med glädje.
Kontakta gärna oss om ni har några frågor.
040-6783378/koket@angdalaskolor.se